Il peut être utilisé pour attendrir les tranches de viande crue ou cuite, mais son utilisation n’est pas appropriée pour la viande congelée ou avec de l’os.
La machine, dotée d’une transmission à engrenages et de couteaux en acier inox aisément amovibles, est conforme aux normes CE sur la sécurité.

La machine est entièrement réalisée en acier inox Aisi 304, elle est facile à nettoyer et ne demande pas d’entretien particulier.