La machine est conforme à toutes les normes européennes et internationales concernant l’hygiène et la sécurité : elle permet à l’opérateur de travailler la viande à basse température afin d’éviter les bactéries et de maintenir inchangé l’aspect et la qualité nutritionnelle de la viande.

Le système de hachage se compose d’une plaque et d’un couteau en acier inoxydable, d’une trémie amovible qui permet un nettoyage facile avec un chiffon humide.

Même si la machine n’est pas utilisée régulièrement, il n’est pas nécessaire de démonter la bouche et de la placer dans le réfrigérateur.

La machine est également équipée d’un compresseur, d’un thermostat et d’un gaz réfrigérant qui n’a aucun effet néfaste sur l’environnement.

La machine est également disponible avec un couvercle en option pour l’isolement de la bouche pour maintenir inchangée la température de la viande hachée et éviter tout contact avec les agents externes.